На 21-ви май българската православна църква чества св. Константин и Елена. Константин е бил император, царувал в Рим и Византия, като по негово време се обявява свободата на християнската вяра. Той свиква Първия вселенски събор. Майка му е царица Елена, която организира откриването на Господния кръст на Голгота (мястото, където умира Исус).
В България празникът се свързва и с традиционни нестинарски ритуали, свързани с култа към слънцето, с преминаване от пролетния към летния сезон, прави се курбан и се месят обредни хлябове. В миналото на този празник ритуално са се почиствали изворите, за да се пие чиста и сладка вода.
Трапезата е богата и на нея се поставя задължително печено месо. Имениците посрещат гости.
Представяме Ви рецепта за обредна питка. Всички необходими продукти може да намерите в търговските обекти на BG Market или онлайн на www.bgm.bg
Необходими продукти: брашно 1 кг., 400 мл. прясно мляко, 4 с.л. кисело мляко, 3 бр. яйца (+1 жълтък за намазване), ½ кубче прясна мая, 1 с.л. сол, 2 с.л. захар, 3 с.л. олио. За плънката: 250 гр. сирене, 200 гр. кашкавал, 100 гр. краве масло, семена за поръсване
Начин на приготвяне:
- В купичка активирайте маята, като поставите 50 мл. предварително затоплено прясно мляко и захарта. Оставете да шупне.
- Разбийте яйцата с остатъка от прясното мляко. Добавете киселото мляко и олиото. Пресейте брашното и прибавете солта и сместа с маята. Замесете гладко и еластично тесто, като покриете с кърпа и оставите да втаса.
- Готовото тесто разделете на две и оформете два широки фитила, намажете с масло и поръсете с парченца сирене и кашкавал.
- Усучете фитилите. Поставете ги в предварително намазана с олио и поръсена с брашно форма за кекс. Оставете да втаса.
- Намажете с разбития жълтък и олио. Поръсете със семената и изпечете в предварително загрята на 180 градуса C фурна.
Всички продукти, които са Ви необходими за приготвянето на Вашата трапеза за Гергьовден ще ги откриете при нас. Очакваме Ви в търговските обекти или онлайн на www.bgm.bg